Henna Hynynen
O desperdício de alimentos representa um alto custo para a economia global, além de ser um dos principais contribuintes para as mudanças climáticas, perda de biodiversidade e poluição. Esta é uma situação difícil para os varejistas de supermercados.
As mercearias querem atender à demanda, portanto, devem estocar produtos suficientes. Caso contrário, o risco de perder o cliente para o concorrente aumenta. Prever a demanda certa, no entanto, não é tão simples e encomendar mais produtos do que os clientes precisam, pode levar a alimentos estragados e perdas incorridas.
O aspecto moral do desperdício de alimentos é igualmente preocupante, pois nem todas as pessoas neste planeta têm o suficiente para comer. Eles poderiam ser alimentados com a comida que é desperdiçada, não poderiam? Gerenciar o desperdício de alimentos em um supermercado é encontrar o equilíbrio perfeito. As mercearias querem cumprir a promessa aos seus clientes de ter os alimentos mais frescos disponíveis e a melhor taxa de estoque com o mínimo de desperdício de alimentos.
Para atender a essas necessidades, um módulo de nossa solução completa se concentra no sistema automatizado de reabastecimento de mercearias. A ideia é simples. Nossa solução fornece a visibilidade do número exato de mercadorias na loja e da vida útil restante de cada peça. Conhecimento das frequências de entrega e prazo de validade de cada produto.
Por isso, hoje lutamos contra o desperdício de alimentos por meio da nossa capacidade de oferecer rastreamento de mercadorias em nível de item em tempo real, o que permite a otimização dos produtos. Com nossa solução, nossos parceiros podem rastrear os níveis atuais de capacidade das mercadorias nas lojas inteligentes e as datas de validade de cada item, e os níveis atuais de capacidade das mercadorias no depósito e as datas de validade de cada item.
Ter esses dados disponíveis permite que nossos parceiros de supermercado apliquem preços dinâmicos para apoiar a sustentabilidade. Nossas lojas inteligentes habilitadas para tecnologia alertam-se quando os produtos estão acabando e enviam um sinal de forma independente para o armazém para as necessidades de reabastecimento. Isso oferece ao merceeiro uma oportunidade de precificar os produtos mais alto, se assim o desejar.
Alternativamente, se os produtos estiverem se aproximando de suas datas de validade ou estiverem na prateleira por mais tempo do que o previsto, o merceeiro poderá precificar os produtos mais baixos. Itens que seriam jogados fora agora têm mais chances de chegar às mãos do consumidor. Esse tipo de abordagem dinâmica de preços com recursos de rastreamento em nível de item gera aumento de produtividade, levando a maiores lucros e redução de desperdício.
E sim, tudo será feito de um só lugar, da nossa plataforma Blockster. Loja por loja. Como próximo passo para fortalecer os recursos de gerenciamento de resíduos em nossa solução, o objetivo é aplicar mais algoritmos de IA e aprendizado de máquina.
Ao fazer isso, queremos: oferecer listas automáticas de produtos mais vendidos para atender às necessidades do consumidor em um horizonte de tempo relevante; e permitir que as mercearias reduzam independentemente o preço dos itens de mercearia com base no tempo que passam nas prateleiras das lojas.
Por que uma pessoa deveria pagar o mesmo preço por um produto que expira em dois dias ou em sete dias? Nossa visão de gestão de resíduos é clara: oferecer produtos certos, na hora certa, pelo preço certo.
Henna Hynynen, chefe de parcerias no Blockstore Group