RFID Journal
Uma empresa sediada em Nova Jersey está usando digitalização visual integrada e uma plataforma analítica alimentada por IA para fornecer insights em tempo real sobre o frescor dos alimentos.
A Evigence lançou o FreshSense, uma plataforma de gerenciamento de frescor que utiliza sensores com códigos QR patenteados com química incorporada. A empresa está faturando os produtos como oferecendo insights de frescor baseados em dados de empresas de alimentos e cadeia fria no nível de caso ou unidade necessários para aumentar a eficiência da cadeia de suprimentos de ponta a ponta, garantir a qualidade dos alimentos, reduzir a perda de alimentos, gerenciar a conformidade e tomar decisões com confiança.
“Nossa tecnologia acabará sendo a morte do código de data, pois buscamos otimizar o frescor em todas as cadeias de suprimentos, estoque, varejo e até mesmo nas casas dos consumidores”, disse o cofundador e CEO da Evigence, Yoav Levy, em um comunicado à imprensa.
Eliminando o desperdício
Funcionários da empresa observaram que uma quantidade exorbitante de desperdício em toda a cadeia de suprimentos cria desafios operacionais e ambientais para a indústria alimentícia. Embora os alimentos perecíveis estraguem principalmente como resultado da exposição cumulativa à temperatura ao longo do tempo, as soluções existentes capturam apenas a temperatura em pontos selecionados na cadeia de suprimentos, não conseguem diferenciar o frescor no nível da unidade ou ignoram completamente as condições de temperatura.
O gerenciamento de mudanças de fornecimento para a indústria alimentícia é complicado pelo fato de que cada item perecível tem diferentes requisitos ambientais para frescor ideal e variações aparentemente pequenas, como um único grau de temperatura, podem aumentar ou diminuir o prazo de validade em 10%.
De acordo com dados citados pela Evigence de testes com parceiros da indústria alimentícia, o prazo de validade das unidades de varejo varia de 30 a 40 por cento em média na mesma entrega ou palete, enquanto a vida útil restante real dos alimentos frescos varia de 50 a 100 por cento.
Recursos do FreshSense
“Os códigos de data são indicadores terrivelmente imprecisos do frescor dos alimentos e da qualidade do produto, levando a tremendas ineficiências em toda a cadeia de suprimentos da indústria alimentícia — dos distribuidores até as casas dos consumidores. Expectativas de frescor versus realidade levam ao desperdício de alimentos perfeitamente bons, bem como ao consumo de alimentos inseguros”, afirmou Levy.
Para resolver esses problemas, o FreshSense, os primeiros sensores de monitoramento de frescor com códigos QR incorporados à química para fácil digitalização e medição visual do frescor com rastreamento preciso de temperatura e tempo vinculado aos perfis individuais de produtos perecíveis e tipos de alimentos.
Os recursos adicionais incluem:
Painéis de gerenciamento de frescor que fornecem insights em tempo real para melhorar o gerenciamento de estoque com base no prazo de validade restante real;
Digitalização antecipada automatizada da cadeia de suprimentos com tecnologia de captura automática de dados (ADC), agilizando a rastreabilidade das linhas de produção iniciais e minimizando o trabalho manual para garantir frescor ideal e minimizar o desperdício;
Tecnologia Evigence Advanced Multi-Scan, que escaneia simultaneamente várias caixas de perecíveis usando sistemas de visão de linha de produtos ou AR práticos para visibilidade completa do frescor e qualidade garantida dos alimentos da produção ao consumo.
Insights em tempo real
Com mais de 2.000 usuários atuais, a Evigence oferece insights e alertas em tempo real, abordando a perda de frescor no nível da unidade em cada estágio da cadeia de suprimentos – desde os níveis de aceitação na entrega até a detecção de comprometimentos de frescor durante as rotas de transporte e estoques do centro de distribuição.
“É hora de eliminar as suposições do frescor dos alimentos para garantir com precisão a segurança alimentar. A jornada da produção ao consumo é repleta de variáveis que impactam fortemente a qualidade e o frescor”, Levy.
“Adicionar rastreamento avançado de temperatura ao nível do item, em vez de assumir consistência em todo um palete ou remessa, mudará a forma como a indústria alimentícia avalia o frescor.”